Paradicsomos articsóka

Hozzávalók:
8 articsóka,
8 gerezd fokhagyma,
1 kis konzerv paradicsom,
húsleves, (húsleves kockából, vagy kész húslevesből)

1 szál petrezselyem,
oregánó,
1 db citrom, vagy citromlé
só, őrölt bors,
olivaolaj.
Elkészítése:

Az articsókákat megmossuk, a nyeleit vágjuk le, a külső leveleket vegyük le róla. A megmaradt puha levelek végeinek 1/3-át ollóval vágjuk vissza. Amikor megvesszük, számoljunk azzal, hogy kb.70%-át ki fogjuk dobni, a csészelevél alsó része és a lapos vacok a zöldség ehető része.
A virágokat négy részre vágjuk, és áztassuk be citromos vízbe.
Az olivaolajon pirítsuk meg a fokhagymát, és adjuk hozzá a felvágott articsókákat. 10 perc elteltével öntsük bele a sűrített paradicsomot, öntsük fel pár merőkanálnyi húslével, sózzuk, borsozzuk, és 10 percet főzzük.
Ezután szórjuk meg az oregánóval és az apróra vágott petrezselyemmel, és még 10 percet pároljuk.

Jó étvágyat!